Buscamos un Jefe de Cocina especializado en cocina marinera y cocido montañés y apasionado por su oficio. Como máximo responsable de la cocina sus funciones serán: Gestionar servicios con una media de 200 comensales Supervisar el emplatado y el pase del servicio Gestionar un equipo de 7 personas a cargo Realizar sus cuadrantes horarios y vacaciones. Una vez finalizada la temporada, realizar el cambio de carta. Gestionar costes de materia prima cumpliendo con el objetivo marcado. Elaborar escandallos y fichas técnicas Gestionar los pedidos y negociar con los proveedores Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC. Dominar el uso de maquinaria y sus diferentes formas de efectividad: hornos convección, envasadora el vacío, abatidor, etc. Disponibilidad para una incorporación inmediata al equipo. Ofrecemos: La oportunidad de crecer en un proyecto en desarrollo. Crear una carta de autor y poner su sello. Contrato indefinido Un ambiente laboral dinámico y desafiante.
Precisamos de persona encargada de nuestra parrilla de leña, tanto con carnes, como pescados y mariscos. Disponible puesto para fijo así como para temporada de verano. Posibilidad de alojamiento. Necesarias nociones básicas. Tenemos la posibilidad de formar al candidato, lo que si exigimos es compromiso, implicación y actitud. Se valorarán conocimientos y experiencia con el trato de productos frescos. Abstenerse personas que no sepan en qué lugar nos encontramos o que tengan intención de agendarse en una entrevista sea presencial o por videollamada y después no presentarse. El tiempo es lo más valioso que tenemos, no nos hagamos perderlo. Gracias