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Cabinet de conseil en management international de 1000 consultants en France recherche pour sa division Food & Beverages, un Manager.

L'équipe BILTOKI de Rueil Malmaison recherche son/sa futur(e) Manager de bar ! ACTIVITES ET RESPONSABILITES 1 - GESTION DES OPERATIONS • Responsable de l'ouverture du bar, incluant la préparation et la mise en place de l'espace de service, • Responsable de la fermeture du bar, incluant la mise au propre de l'espace de service pour les équipes du lendemain, • Superviser et coordonner les activités quotidiennes de l'équipe (débriefing avec les objectifs du service), • Organiser et superviser les runneurs, en s'assurant que leur activité soit réalisée efficacement et en conformité avec les standards de qualité de l'établissement, • Gérer et optimiser les stocks, • Participer aux commandes tout en garantissant le ratio d'achat cible, • Contrôler les réceptions des marchandises et la gestion des inventaires, • Participer et contrôler la sortie et le rangement de la terrasse, • S'assurer que l'ensemble du site, y compris les zones de service et les espaces clients, respecte les normes de propreté et d'hygiène. Signaler au supérieur hiérarchique tout manquement constaté, • Etre garant de l'ambiance musicale et sonore adaptée aux différents moments de la journée ou aux événements spéciaux, • Participer à développer des relations de qualité avec les fournisseurs. S'assurer du bon respect des tarifs négociés., • Seconder efficacement son capitaine et/ou son REX en cas d'absence et assurer un relais de confiance auprès des commerçants et des prestataires externes 2. GESTION D'EQUIPE • Former et développer les compétences de l'équipe, • Évaluer les performances des employés et fournir des retours constructifs, • Résoudre les conflits au sein de l'équipe et maintenir un environnement de travail positif, • Établir les plannings de travail et Contrôler leur application via la validation de la badgeuse sur Skello, • Garantir une organisation optimale des ressources pour atteindre les objectifs de masse salariale, • S'assurer que chaque équipier ait un contrat signé pour exécuter son shift 3. SERVICE CLIENTELE • Accueillir les clients et assurer le service au comptoir de boissons chaudes, froides et alcoolisées dans le respect de la réglementation en vigueur, • Gérer et coordonner les réservations confirmées (B2B), en s'assurant que l'agencement des places et les commandes des produits soient bien préparés et organisés., • Assurer la satisfaction et la fidélisation des clients., • Gérer les réclamations et les demandes spéciales des clients., • Promouvoir les produits et/ou services de l'entreprise., • Participer au service du bar avec l’ensemble de l’équipe., • S'assurer que les espaces sanitaires soient propres et accueillants pour nos clients 4. REPORTING ET ADMINISTRATION • Assurer la bonne gestion de la caisse, y compris son ouverture, son fonctionnement pendant le service, et sa fermeture. Remplir le tableau de reporting de caisse pour assurer un suivi précis des transactions., • Etre garant de l'absence des écarts de caisse. Animer et sensibiliser les équipes., • Collaborer avec d'autres départements (CAPITAINE / COM / EVENT / TECHNIQUE) pour améliorer les processus., • Respecter et faire respecter les politiques et règlements de l'entreprise. SAVOIR ETRE • Qualités relationnelles (Dynamique, bienveillant, leadership, rigoureux, sens de l'organisation), • Avoir le sens de l'organisation et de la méthodologie dans le travail, • Avoir une tenue Biltoki! irréprochable, • Travailler en équipe, • Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité soutenus…), • Respecter les horaires du planning, • Incarne à 100% nos valeurs : audace, hospitalité, authenticité. CDI Temps plein (39heures hebdomadaire) Rémunération selon expérience Primes trimestrielles sur objectifs

Notre client, structure d’exploitation multi-sites au service d’une enseigne reconnue, rassemble plusieurs commerçants indépendants sur un même point de vente afin de proposer une offre qualitative et complémentaire. Pour garantir l’excellence opérationnelle de ce modèle, nous recrutons un(e) Animateur(trice) Réseau – Exploitation Magasins pour le secteur du 78/91 🎯 Missions Rattaché(e) à la direction régionale et en charge d’un portefeuille de 8 magasins, vous êtes l’interlocuteur clé entre le terrain et le siège. Vous agissez en véritable pilote opérationnel et garant de la qualité de l’expérience client. 1. Animation des équipes caisse • Encadrement des équipes sur chaque site, • Gestion des plannings, recrutements et formations, • Supervision des flux d’encaissements multi-sociétés, • Suivi de la démarque et application des bonnes pratiques 2. Suivi de la tenue commerciale des magasins • Respect du concept commercial de l’enseigne, • Organisation de réunions avec les commerçants sur site, • Remontée d’informations via des reportings réguliers au siège (basé à Lyon) 3. Contrôle technique et sécuritaire • Vérification de la conformité des installations (sécurité, accessibilité, normes techniques), • Représentation des magasins lors des commissions de sécurité ou d’ouvertures, • Suivi des incidents et coordination avec le service maintenance pour les interventions correctives 🧠 Profil Vous recherchez un poste polyvalent, où vos qualités de coordination, votre sens client et votre vision globale de l’exploitation sont pleinement mobilisés. • Formation Bac +2 minimum, • Première expérience réussie dans le retail, la restauration ou tout environnement orienté client final BtoC, • Bonne compréhension des enjeux d’un point de vente : gestion humaine, sécurité, maintenance, accueil client, • Excellent relationnel : vous savez fédérer aussi bien les équipes internes que les commerçants partenaires, • Sens aigu de l’organisation, rigueur, esprit d’analyse, • À l’aise avec les outils informatiques et les outils de reporting Salaire entre 39 et 45K annuel brut

Responsable d'un groupe de tables, vous devez veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble de ces tables. Sous la responsabilité du maître d'hôtel, vous serez amené à superviser les serveurs et runners positionnés sur votre rang. Prendre les commandes, servir et encaisser.

Travaillant sous les ordres du chef de rang, votre mission principale est de livrer les plats aux clients et de les débarrasser.Nettoyer et redresser les tables après le départ des clients.Répondre aux différentes demandes pendant le service.